地元長崎の醤油メーカー（チョーコー醤油）と共同開発。
ご当地食材の飛魚（あご）ダシを使った調味液に漬込んで、「あごだしたらこ」に仕上げました。
唐辛子を使っていない分あごだし感がたっぷり、口の中に広がる絶品の商品に仕上げました。
製造中に皮が破れてしまった切子ですが、卵の質や美味しさは変わりがありません。