濃厚で上品な味わいのウニの美味しさをストレートに味わうなら、「粒うに」がおすすめ。
ムラサキウニ自体が小ぶりですから、その卵巣・精巣のウニも小ぶりになりますが、その分、味はぐっと凝縮されています。
ワサビを少し乗せ、醤油を一滴たらし食べてみて下さい。絶品です。