大分産椎茸の中でも、色、つや、そして香りにこだわり再び、厳しく選び抜いたものだけを椎茸こんぶ佃煮の原料にしています。
製作方法は創業以来、六十余年変わらず、味付けの基本が秘伝の醤油たれで、手作りされています。
上田椎茸専門店は元来が大分産椎茸の専門商社ですので、自家製佃煮の原料にも安心・安全な大分産しいたけをたっぷり使用することができます。
椎茸こんぶ佃煮は、ほぼ6：4の割合で椎茸の方が昆布よりたくさん入っています。
しいたけと昆布、この二つがお口の中で合わさることにより、それぞれひとつひとつの味を超える、すばらしいおいしさの相乗効果を生みだします。
その椎茸と昆布の微妙なバランスにもこだわります。
是非、ご賞味ください。