梅のやの人気の一夜干し詰合せです。
梅のやの一夜干しは冷風で乾燥させてうま味を熟成させます。水分が多く残るうえ、魚の脂が酸化しにくいのが、一夜干しのいいところ。熟練の職人が魚の状態に合わせ1枚ずつ丁寧に網にのせ、その魚に適したベストな状態に仕上げます。
また、使用する調味料にもとことんこだわっており、魚本来の旨味を最大限引き出すため、
醤油は長崎の老舗チョーコー醤油の国産丸大豆本醸造醤油を使用しております。