長崎の食パン『ポルト ボヌール』の生地はその日の気温、湿度などを考慮し、
職人が長年の経験をもとに、素材を配合し作り上げてます。
そんな生地職人が厳選した素材を独自にブレンドし、その日の天候・気温・湿度を考慮し
毎回違う配合で練り込んだ生地を一晩低温熟成させ焼き上げた食パンです。