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奄美黒糖焼酎

奄美黒糖焼酎について

奄美の主要農産物であるサトウキビからできる黒糖と米こうじを混ぜて発酵させ、それを蒸留したを使った本格焼酎です。(「奄美黒糖焼酎」は、奄美大島酒造協同組合の地域団体商標です)

歴史的背景 奄美の島々は、琉球王朝や薩摩藩による支配、戦後のアメリカ軍政統治の時代を通して、三つの大きな支配機構に組み込まれ、島民の生活はもちろんのこと、焼酎製造についても波乱の歴史がありました。

江戸時代 奄美大島に遠島された薩摩藩士・名越左源太が記した「南島雑話」(1850~1855)中では、シイの実や粟、ソテツなど様々な材料を使用した島民の焼酎造りが紹介されているほか、サトウキビを絞った汁を使う「留汁焼酎」の記述があり、ここに黒糖焼酎の原形を見ることができます。

昭和28年~ 奄美群島が日本に復帰するにあたり、酒税法の特例通達で米こうじを使用することを条件に、奄美群島だけに黒糖を使った焼酎製造が認められました。現在では、奄美群島の特産品として多くの皆様に愛飲されています。』

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