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朝日酒造 株式会社

酒蔵情報

創 業:大正5(1916)年
蔵人数:17人
代表者・杜氏:喜禎 浩之(きてい・ひろゆき)
主な銘柄:「朝日」「陽出る國の銘酒(ひいずるしまのせえ)」

朝日が昇る島の、伝統と挑戦の蔵

奄美諸島のみ製造が許されている島酒「黒糖焼酎」。
私たちは、喜界島の自然豊かな土壌、穏やかな人々に囲まれ、セーヤ(島の酒蔵)として地元に育まれてきました。
自社農園での有機農法にこだわったサトウキビ栽培、黒糖作り、自然の恵みあふれる原料での黒糖焼酎づくり、一貫した「ものづくり」に挑戦し続けています。
黒糖焼酎を通して喜界島を感じてほしい。
皆様に愛され味わっていただける焼酎の本流を目指して、私たちはこれからも喜界島にこだわり黒糖焼酎造りに励んでまいります。

農へのこだわり

黒糖(サトウキビ)

朝日酒造は1999年から自社で原料の黒糖作り(サトウキビ栽培)を行っております。 サトウキビ栽培はすべて有機農法で行い、2015年には有機JAS認証も取得しました。 そのサトウキビで作った朝日酒造の黒糖は、正真正銘「安全安心・上質」の黒糖です。
自社黒糖の生産量はまだすべての焼酎に使用するまでには至っておりませんが、今後も農業部門の事業拡大を図り、土地に根ざした焼酎造りに励んでまいります。
朝日酒造の黒糖は日本でも生産量の少ない有機黒糖ということで、焼酎の原料としてだけでなく食品としても召し上がっていただけるよう、「黒いダイヤ」という商品名で一般の販売も行っています。

米(陸稲)

原料のすべてに喜界島産を使用したいという想いから、2010年からは焼酎の原料としての米作りにも取り組んでいます。
喜界島は隆起珊瑚礁からなる地形のため水捌けがよく、現在は水田で米栽培を行っている農家は自家用のための1軒だけです。
朝日酒造の米作りは、陸稲という畑での米栽培を行っております。日本国内でもあまり実例がない栽培方法のため、研究、研鑽をかさねながらの試験栽培中です。
まだ栽培量が少ないのですが、2017年の焼酎製造から一部使用していく計画で取り組みを進めております。

胡麻作り

2013年からは白ゴマ栽培を行っております。有機JAS認証を取得しています。
日本での白ゴマの生産量はとても少なく、その中で喜界島は白ゴマの生産量日本一です。喜界島のゴマは粒は小さいのですが、薫りが豊かであることで高い評価を受けています。

焼酎ができるまで

朝日酒造流 奄美黒糖焼酎の楽しみ方

 30度の「朝日」をお湯割りにすると、黒糖の香りがふんわりと花開く。酒の肴には、喜界島の名物「クンマー」と、新鮮な「ヤギの刺身」を。
 「クンマー」は、浜で採れた貝を丁寧に処理しオイスターソースで炒めたもの。
 「ヤギの刺身は」新鮮なヤギの肉をすりおろしたニンニクと醤油でいただく。濃厚な料理の食中酒に、コクとキレのある「朝日」がよく合う。

商品一覧

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鹿児島

【黒糖焼酎】朝日 30度1800ml 朝日酒造

創業100年を越える弊社の伝統を引き継いできた商品です。沖縄・奄美産の良質な黒糖を原料とし、米麹を加...

本体価格 2,360 円
(税込価格 2,548 円)

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鹿児島

【黒糖焼酎】朝日 30度900ml 朝日酒造

創業100年を越える弊社の伝統を引き継いできた商品です。沖縄・奄美産の良質な黒糖を原料とし、米麹を加...

本体価格 1,271 円
(税込価格 1,372 円)

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鹿児島

【黒糖焼酎】朝日 30度720ml 朝日酒造

創業100年を越える弊社の伝統を引き継いできた商品です。沖縄・奄美産の良質な黒糖を原料とし、米麹を加...

本体価格 1,395 円
(税込価格 1,506 円)

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鹿児島

【黒糖焼酎】朝日 25度720ml 朝日酒造

創業100年を越える弊社の伝統を引き継いできた商品です。沖縄・奄美産の良質な黒糖を原料とし、米麹を加...

本体価格 1,290 円
(税込価格 1,393 円)

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鹿児島

【黒糖焼酎】たかたろう 25度1800ml朝日酒造

減圧蒸留の特性を活かした軽快な酒質が特徴的な商品です。
際立つフルーティな味わいは、料理の和洋を問わ...

本体価格 2,360 円
(税込価格 2,548 円)

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鹿児島

【黒糖焼酎】たかたろう 25度900ml朝日酒造

減圧蒸留の特性を活かした軽快な酒質が特徴的な商品です。
際立つフルーティな味わいは、料理の和洋を問わ...

本体価格 1,290 円
(税込価格 1,393 円)

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鹿児島

【黒糖焼酎】たかたろう 25度720ml朝日酒造

減圧蒸留の特性を活かした軽快な酒質が特徴的な商品です。
際立つフルーティな味わいに加え、アルコール1...

本体価格 899 円
(税込価格 970 円)

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鹿児島

【黒糖焼酎】陽出る國の銘酒(ひいずるしまのせえ) 41~44度360ml 朝日酒...

有機のサトウキビ栽培から黒糖まで自社製造し、その黒糖を使い仕込んだ焼酎です。そのまま原酒で5年熟成さ...

本体価格 2,957 円
(税込価格 3,193 円)

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【黒糖焼酎】南の島の貴婦人 44度300ml 朝日酒造

モロミを蒸留し始めて最初に垂れてくる部分(初垂れ)を44度で仕上げた商品で、華やかな黒糖の香りとまろ...

本体価格 2,100 円
(税込価格 2,268 円)

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鹿児島

【黒糖焼酎】黒潮 35度720ml 朝日酒造 

シツギ(仕次ぎ)による熟成酒として、時間だけが生み出せる豊かで深みのある香りとまろやかな旨みがありま...

本体価格 2,100 円
(税込価格 2,268 円)

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鹿児島

【黒糖焼酎】島育ち 25度720ml 朝日酒造

シツギ(仕次ぎ)による熟成酒で、原料香と熟成香の調和がとれたやわらかなコクが特徴です。

本体価格 1,948 円
(税込価格 2,103 円)

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