1. HOME
  2. 喜界島酒造 株式会社
喜界島酒造 株式会社

酒蔵情報

創 業:大正5(1916)年
蔵人数:26人
代表者:上園田 慶太(かみそのだ・けいた)
杜 氏:上園田 慶蔵(かみそのだ・けいぞう)
主な銘柄:「喜界島」「しまっちゅ伝蔵」「キャプテンキッド」

喜びの島が育む、喜びの酒「喜界島」

 喜界島で奄美黒糖焼酎を造る二つの蔵の一つ、喜界島酒造(株)。その原点は大正時代にさかのぼる。
 杜氏の石川すみ子氏が大正5(1916)年に旧喜界村・赤連(あがれん)で酒造所を創業している。島内では以前より集落などで自家用の焼酎製造が行われており、同氏は島内の酒造所で技術指導を行ったと言われている。
 昭和42(1967)年にすみ子氏は二男の石川春雄氏に酒造所を承継、同時期に社名を石川酒造(株)とした。この石川酒造を前身として、昭和48(1973)年に喜界島酒造(株)へ社名変更。代表銘柄を「喜界島」と改めた。
 その後、昭和53(1978)年に蔵を現在地へ移転。酒造業として宮崎の幸蔵酒造(株)、ほか不動産やタクシー会社などを擁するグループ企業だ。
 現代表を務めるのは40代の若手経営者、上園田慶太さん。平成14(2002)年に36歳で酒造部門を任され、4年後の平成18(2006)年に経営の全てを引き継いだ。奄美黒糖焼酎業界のPRに意欲的に取り組み、若い造り手達の集まる青年部活動ではまとめ役を務める。

 黒糖焼酎の主原料黒糖は、沖縄産のほか不足分は海外産を使用する。麹(こうじ)はタイ米を使用した白麹仕込み。タンクに仕込んだもろみは約30分~1時間おきに温度や状態を確認し、よりよい発酵(はっこう)状態を保つために十分な注意を払っている。蒸留は、原料の風味と旨味を引き出す昔ながらの常圧蒸留。
 丁寧な造りが生み出す、香り・旨味・味わいのバランスに優れた製品は、熊本国税局主催の焼酎鑑評会や鹿児島県酒造組合主催の鑑評会、ベルギーのモンドセレクション等、これまでに様々な大会での受賞歴を誇り、事務所の壁には賞状やトロフィーがずらりと掲げられている。

 喜界島に着いたその日に、別名「太谷口鍾乳洞」とも呼ばれるウフヤグチ鍾乳洞に案内していただいた。
 その日は雨で、雨水が洞穴の上から伸びたガジュマルの根を伝い岩肌を濡らしていた。雨音を聴きながら水の流れが石灰質の岩を穿ち、水滴が鍾乳石を造っていく時間をしばし想像した。隆起サンゴ礁の島である喜界島では、天水が石灰質の岩盤を浸透するうちにミネラル分を含んだ硬水となり、地下洞に溜まる。
 「味や香りを作っているのは、極わずかの成分。焼酎の多くの部分を占めているのは、水なんです。」と上園田さんは語る。蔵のこだわりの一つは水。仕込み水に使用するのは、蔵から2キロ離れた山間部にある水源地の地下30メートから汲み上げた硬水。豊富なミネラルが栄養となり、麹や酵母(こうぼ)の発酵を促してくれる。
 ところが、この水で原酒を割るとアルコールの刺激感が強調され、ミネラルが瓶内で焼酎の油脂分と化合してオリを作ってしまい、具合が悪い。そこで、割水には軟水化処理した水を使い、ブレンド・瓶詰め・出荷している。

 蔵のこだわりのもう一つは、貯蔵・熟成。蒸留したての原酒の荒々しさは、じっくりと時間をかけて熟成することで芳醇な香りと円やかさへ変化する。
 工場内と屋外に総貯蔵容量約4,000キロリットルの貯蔵タンクを所有し、貯蔵・熟成に力を入れる。各銘柄の味は、これらの原酒をブレンドして造られる。
 代表銘柄の「喜界島」は、1年以上貯蔵した原酒と長期熟成酒をブレンドし深みのある味わいに仕上げる。「しまっちゅ伝蔵」は、2年熟成の常圧蒸留酒。3年古酒がベースの「三年寝太蔵」は、本格古酒を手軽に味わえる銘柄としてヒット商品となった。樫樽(かしだる)貯蔵の「キャプテンキッド」は、原酒を樽で熟成させ、明るい琥珀色とラムのような甘い香りが特長。
 蔵の裏手、東シナ海を見渡せる海辺の巨大なタンクには原酒が波音を聴きながら眠り、出荷の日を待っている。

 蔵では喜界島産の黒糖を使用した黒糖焼酎の製品化に向け、平成21(2009)年よりサトウキビの自社栽培を始めた。
 焼酎製造時に出来る焼酎粕をタンクローリーで畑に運び、肥料に使用している。焼酎粕は良い栄養になるようで、自社で開墾したという広さ一町歩(約1ヘクタール)の畑には青々としたキビが伸びる。
 この黒糖を原料に造った製品は、限定品として製品化される。上園田さんは、自社栽培のキビから造った黒糖焼酎の本格生産に向け、畑を増やしていきたいという。
 蔵では消費者ニーズに応じた商品開発に加え、奄美黒糖焼酎の愛称を「くろちゅう」と名付け、パプリカやシソなどの香味野菜を使った飲み方を提案するなど、努力と工夫で奄美黒糖焼酎の普及に力を入れる。「喜びの島が育む喜びの酒」をキャッチフレーズにオンリーワンの酒造りを目指し、喜界島から全国の市場へ挑み続けている。
取材協力:喜界島酒造(株)
参考文献:「喜界町誌」(2000年) 

喜界島酒造流 奄美黒糖焼酎の楽しみ方

 お客さんが来ると蔵の皆が揃ってバーベキューでもてなすのが、喜界島酒造流。炭火で温めた岩塩に乗せて焼いた肉や野菜は、ほんのり塩味が移り美味しい。
 食中酒には「しまっちゅ伝蔵」。上園田さんお勧めの唐辛子とシソを入れたお湯割りは、爽やかな香りとともに体がポカポカと温まってくる。黒糖焼酎を片手に、造り手たちと火を囲んでの会話が弾んだ。

商品一覧

キーワード「指定なし」の商品一覧ページ
32件の商品がございます。
ずつ表示
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 古酒 雁股乃泉 41度 720ml 喜界島酒造

年間蔵出し数量限定の黒糖焼酎です。奄美大島群島と呼ばれる島々の蔵元でのみ製造認可されている黒糖焼酎で...

本体価格 5,000 円
(税込価格 5,400 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 古酒 雁股乃泉 41度 1800ml 喜界島酒造

年間蔵出し数量限定の黒糖焼酎です。奄美大島群島と呼ばれる島々の蔵元でのみ製造認可されている黒糖焼酎で...

本体価格 10,000 円
(税込価格 10,800 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 喜界島 30度 1800ml  喜界島酒造

黒糖の味、香りをを前面に出し、うまみとコクがバランス良く調和した商品です。酒好きにはたまらない逸品で...

本体価格 2,250 円
(税込価格 2,430 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 喜界島 30度 1800ml パック  喜界島酒造

黒糖の味、香りをを前面に出し、うまみとコクがバランス良く調和した商品です。酒好きにはたまらない逸品で...

本体価格 2,250 円
(税込価格 2,430 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 しまっちゅ 伝蔵 25度 1800ml  喜界島酒造

喜界島の豊沃な大地の恵みと豊かな自然の中で、永年の伝統に受け継がれた秘伝の製法で、じっくりと醸しあげ...

本体価格 1,970 円
(税込価格 2,127 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 喜界島(陶器) 37度 1000ml 喜界島酒造

11年(いい年)もの永い歳月をかけ、長期熟成された古酒ならではの華やかで、かつ深みのある味わいは、ま...

本体価格 3,411 円
(税込価格 3,683 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 俊寛(箱入) 25度 720ml  喜界島酒造

黒麹仕込・常圧蒸留の黒糖焼酎で、三年以上貯蔵の商品です。黒麹のすっきりとした味わいが楽しめます。鹿児...

本体価格 1,300 円
(税込価格 1,404 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 奄美のたまご 16度 720ml 6本入り(ケース) 喜界島酒造

甘い香りと爽やかな喉越し、低アルコールでありながら香味が際立つ黒糖焼酎です。隆起し続けており、途中楕...

本体価格 5,460 円
(税込価格 5,896 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 喜界島パック 25度1800ml 喜界島酒造

鹿児島県の奄美大島群島と呼ばれる島々の蔵元でしか、製造認可されていない、珍しい黒糖焼酎は「くろちゅう...

本体価格 1,970 円
(税込価格 2,127 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 せいら 銀 25度 720ml  喜界島酒造

樫樽の風味をまったく付けずに、長期熟成を行った黒糖焼酎です。黒糖酒本来の、甘く芳醇な香り、長期熟成か...

本体価格 1,159 円
(税込価格 1,251 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 せいら 金 25度 720ml  喜界島酒造

長期熟成した黒糖焼酎を樫樽に寝かせた、琥珀色の芳醇な香りとコクが楽しめる長期貯蔵焼酎です。樫樽独特の...

本体価格 1,159 円
(税込価格 1,251 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 俊寛 甕 30度 1800ml  喜界島酒造

常圧蒸留の原酒を30度に仕上げた長期貯蔵黒糖焼酎を、多治見焼陶器に収めました。 永年受け継がれた製法...

本体価格 10,000 円
(税込価格 10,800 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 しまっちゅ伝蔵 30度 720ml  喜界島酒造

喜界島の豊沃な大地の恵みと豊かな自然の中で、永年の伝統に受け継がれた秘伝の製法で、じっくりと醸しあげ...

本体価格 1,350 円
(税込価格 1,458 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 喜界島 25度 1800ml  喜界島酒造

鹿児島県の奄美大島群島と呼ばれる島々の蔵元でしか、製造認可されていない、珍しい黒糖焼酎は「くろちゅう...

本体価格 1,970 円
(税込価格 2,127 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 喜界島 20度 1800ml  喜界島酒造

黒糖焼酎飲み口はとても軽く爽やか。うまみ甘み、まるみの三味のバランスが絶妙です。

本体価格 1,750 円
(税込価格 1,890 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 喜界島 25度 900ml  喜界島酒造

鹿児島県の奄美大島群島と呼ばれる島々の蔵元でしか、製造認可されていない、珍しい黒糖焼酎は「くろちゅう...

本体価格 1,070 円
(税込価格 1,155 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 沙羅 25度 1800ml  喜界島酒造

すっきりした味わい、爽やかな香り特徴の黒糖焼酎です。黒糖焼酎本来の「コク」また爽やかな香りを決して損...

本体価格 2,250 円
(税込価格 2,430 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 特攻花 25度 720ml  喜界島酒造

黒糖焼酎の製造が認可されている奄美群島の喜界島。かつて喜界島は海軍特攻隊の中継基地で、若い特攻隊員た...

本体価格 1,852 円
(税込価格 2,000 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 喜界島荒濾過 黒糖  25度 1800ml  喜界島酒造

常圧蒸留に拘り一年以上貯蔵した原酒をブレンドし仕上げ、さらに「荒濾過」することで旨みを残しています。

本体価格 2,076 円
(税込価格 2,242 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 喜界島荒濾過 黒糖 25度 900ml  喜界島酒造

常圧蒸留に拘り一年以上貯蔵した原酒をブレンドし仕上げ、さらに「荒濾過」することで旨みを残しています。

本体価格 1,123 円
(税込価格 1,212 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 沙羅 25度 720ml  喜界島酒造

すっきりした味わいが特徴の黒糖焼酎です。黒糖焼酎本来の「コク」また爽やかな香りを決して損なわないよう...

本体価格 1,200 円
(税込価格 1,296 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 しまっちゅ伝蔵 30度 1800ml  喜界島酒造

喜界島の豊沃な大地の恵みと豊かな自然の中で、永年の伝統に受け継がれた秘伝の製法で、じっくりと醸しあげ...

本体価格 2,250 円
(税込価格 2,430 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 しまっちゅ 伝蔵 25度 900ml  喜界島酒造

喜界島の豊沃な大地の恵みと豊かな自然の中で、永年の伝統に受け継がれた秘伝の製法で、じっくりと醸しあげ...

本体価格 1,070 円
(税込価格 1,155 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 重千代パック 30度 1800ml  喜界島酒造

どこでも簡単に持ち運べる、濃厚で香りとコクに優れた重千代のお手軽パックです。

本体価格 2,250 円
(税込価格 2,430 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
  • NEW

鹿児島県

焼酎 黒糖焼酎 喜界島  25度 720ml  喜界島酒造

日本の中でも、鹿児島県の奄美大島群島と呼ばれる島々の蔵元でしか、製造認可されていない、珍しい黒糖焼酎...

本体価格 1,200 円
(税込価格 1,296 円)

  • 個数:
  • カートに入れる
ずつ表示

商品を探す

ジャンルから探す

予算から探す

このページの上部へ戻る