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町田酒造 株式会社

酒蔵情報

創 業:平成3年
蔵人数:42人
代表者:中村 安久(なかむら・やすひさ)
杜 氏:長谷場 洋一郎(はせば・よういちろう)
主な銘柄:「里の曙」「里の曙 瑞祥」「奄美の杜」

里の曙

黒糖焼酎について 甘い香りで糖分ゼロの蒸留酒 奄美群島には、日本唯一この島々だけで造られている蒸留酒があります。それが「黒糖焼酎」です。
ブランデーやウイスキーと同じ蒸留酒であるため、透明で糖分はゼロといううれしいお酒です。口に含むとサトウキビから造った黒糖のやさしい香りと、米麹由来の芳醇な風味が広がり、奄美の自然と情熱を感じさせる本格焼酎として、昔から多くのファンに愛飲されてきました。
また、黒糖焼酎はロックやお湯割りやカクテルなど、いろいろなバリエーションが楽しめるのも大きな特徴で、二日酔いになりにくい健康にやさしいお酒としても、幅広い人気を集めています。

奄美黒糖焼酎 里の曙物語 悠久の島、奄美 濃密な原生林に包まれた亜熱帯の島、奄美大島。森の奥には太古の姿をとどめる動物たちが生息し、南国の豊かな自然を謳歌しています。
この島は、琉球と薩摩が出会い、そして響き合った独特の文化の宝庫でもあります。哀愁のリズムを刻む島唄や、古老の語る神話の数々。日本のどこにもない世界が、今も暮らしの中に脈々と息づいています。
そんな風土に培われ、飲み継がれている島の酒があります。それを黒糖焼酎といいます。

製造工程

一次仕込み 水と酵母に米麹を加え、一次もろみ(酒母)を育成します。

蒸溜 酵母は三次仕込みの糖分を消化し、アルコールを生成し終わると、活動を停止します。このもろみを蒸留器で蒸留し、黒糖焼酎が精製されるのです。

キャップ・ラベル貼り 検査の工程を終えた「里の曙」は、キャップをしラベルを貼って完成します。

長谷場杜氏流 奄美黒糖焼酎の楽しみ方

 杜氏の長谷場さんのお気に入りは、「里の曙」のお湯割り。酒の肴は「モズクとパパイヤの酢の物」「アオサの天麩羅」「豚軟骨と切り干し大根とアザミの煮物」「イカ味噌」「田芋(ターマン)と塩豚の煮物」「クワリ(田芋の茎)のピーナツ味噌和え」などの島料理。
 奄美の海の幸・山の幸がとりどりに入ったお重を前に、お酒も箸も進む。「野菜は全て自前の畑で収穫したもので、アオサは浜で採れたもの。買ったのは豚肉くらい。」と嬉しそうに教えてくれた。

商品一覧

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鹿児島県

焼酎 【黒糖焼酎】里の曙ゴールド〔箱入り〕 43度720ml 町田酒造

樫樽で熟成した黒糖焼酎を水で薄めること無く贅沢に瓶詰。時がもたらした琥珀色の黒糖焼酎と共に優雅な時間...

本体価格 3,500 円
(税込価格 3,780 円)

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鹿児島県

焼酎 【黒糖焼酎】里の曙 原酒〔箱入り〕 43度720ml 町田酒造

国産原料に拘った黒糖焼酎の原酒を3年以上じっくりとし熟成。
水で薄めることなく、濃厚なまま瓶詰した贅...

本体価格 3,000 円
(税込価格 3,240 円)

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鹿児島県

焼酎 【黒糖焼酎】里の曙 黒麹仕込み 25度1800ml 町田酒造

主原料の黒砂糖をふんだんに使う製法はそのままに、黒麹を用いて仕込みを行いました。
スッキリとした味わ...

本体価格 1,970 円
(税込価格 2,127 円)

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鹿児島県

焼酎 【黒糖焼酎】里の曙 黒麹仕込み 25度900ml 町田酒造

主原料の黒砂糖をふんだんに使う製法はそのままに、黒麹を用いて仕込みを行いました。
スッキリとした味わ...

本体価格 1,040 円
(税込価格 1,123 円)

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鹿児島県

焼酎 【黒糖焼酎】長期貯蔵 里の曙〔紙パック〕 25度1800ml 町田酒造

主原料の黒砂糖をふんだんに使用した黒糖焼酎を3年以上じっくりと熟成。香りは甘く、味はさっぱりとしてお...

本体価格 2,200 円
(税込価格 2,376 円)

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鹿児島県

焼酎 【黒糖焼酎】長期貯蔵 里の曙 25度1800ml 町田酒造

主原料の黒砂糖をふんだんに使用した黒糖焼酎を3年以上じっくりと熟成。香りは甘く、味はさっぱりとしてお...

本体価格 2,200 円
(税込価格 2,376 円)

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鹿児島県

焼酎 【黒糖焼酎】長期貯蔵 里の曙 25度900ml 町田酒造

主原料の黒砂糖をふんだんに使用した黒糖焼酎を3年以上じっくりと熟成。香りは甘く、味はさっぱりとしてお...

本体価格 1,200 円
(税込価格 1,296 円)

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鹿児島県

焼酎 【黒糖焼酎】長期貯蔵 里の曙 奄美の杜(箱入り) 720ml 25度 町田...

「里の曙」の風味とコクを損なうことなく、さらに軽快で万人に親しまれる酒質に仕上げています。ほのかな黒...

本体価格 1,400 円
(税込価格 1,512 円)

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