本場・福岡より産地直送、漁師自慢のプライドフィッシュ

福岡の漁師が玄界灘で水揚げした胴長15cm以上の釣やりいか(標準和名けんさきいか、やりいか)を、福岡の町を築いた“黒田官兵衛”が所有していた天下三名槍の“日本号”にちなんで『一本槍』と命名し、美味しくて安心安全で漁師自慢の『一本槍』を食の都福岡の名物の1つとしています。活物の証である透明な身と、コリコリした歯応えを心ゆくまでお楽しみください。

一本槍は高水準なイカのみを選定

一本槍には厳密には3種類あり、年間を通して獲れるケンサキイカをはじめ、秋から冬にかけてはブドウイカ（ケンサキイカの仲間）、そして冬の水温が最も低い1月から2月頃はササイカ（ヤリイカ）も水揚げされ、「一本槍」に含まれます。一般的にはササイカはヤリイカと呼ばれていますが、福岡や近隣の県ではヤリイカ＝ケンサキイカと呼んでいます。（標準和名スルメイカは含みません）

鮮度を維持する特殊な冷凍技術

通常の冷凍方法よりも食品細胞の破壊を抑え、食品の鮮度や旨味を保持される急速冷凍システム「IQF」で加工。お刺身で食べられるほどの新鮮さを保っており、解凍後は食欲をそそる透明に近い白色に変化します。半生解凍で初心者でも簡単にさばけますので、ぜひご自宅で新鮮な福岡の一本槍いかをご堪能ください。