長崎発祥の中華料理

日本三大中華街のひとつ、長崎市にある『長崎新地中華街』。横浜中華街や神戸中華街と比較すると、広さや規模は小さいですが、日本で最初にできた中華街と言われています。 長崎中華街は江戸時代中期、中国からの貿易品の倉庫を建てるために海を埋め立てて作られました。
昔から深い関わりのあった中国の影響を受けて長崎が生み出した日中混合の庶民の味の名物が「ちゃんぽん」と「皿うどん」です。 明治時代に長崎の中華料理店「四海樓」の創業者が中国人留学生に安くて栄養があるものを食べさせたいと生まれたのが始まりだと言われています。

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  2015年世界遺産に登録された、長崎市端島「軍艦島」。炭鉱の島で愛された「厚生食堂」の一番人気だったちゃんぽんの味を再現したちゃんぽんです。

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  温めるだけで、簡単にちゃんぽんが完成するセットです。 もやしとキャベツを入れるとより本格的な長崎ちゃんぽんになります。

卓袱料理

「卓袱（しっぽく）料理」とは、中国や西欧の料理が『日本化』した長崎発祥の宴会料理。 「卓」はテーブル、「袱」はテーブルクロスを意味し、中国料理の膳の形が基本です。
そのはじまりは約400年前、唐人たちが長崎の市中に住んでいた頃に伝えられたと言われています。
一卓一卓に大皿で数人分の料理を盛る卓袱形式は、身分の上下に関わらず円卓を囲むことができます。それが町人たちが多い長崎で大いにうけ、特に宴席で好まれるようになりました。今でも長崎における郷土料理として愛されています。影響を受けた国の名前をとり、別名「和華蘭（わからん）料理」とも呼ばれています。

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  豚ばら肉をふくみ屋自慢のたれでじっくり煮込み、柔らかくとろとろに仕上げた角煮とあごだしにつけこみ熟成したあごだし角煮の詰合せです。

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  「ハトシ」とはエビのすり身を食パンに挟んで油で揚げたものです。 表面がサクサク、中はしっとりとエビの風味も生かした味わいです。

五島列島

長崎から西に100kmの海上に浮かぶ、大小152もの島々からなる長崎県の離島、五島列島。 五島市は、五島列島の南西部にある列島最大の島 福江島を含む、久賀島、奈留島とその周辺の島々で構成されています。 手付かずの自然が多く残る島々は、遣唐使やキリシタン文化など、歴史を物語る施設が多く残る島でもあり、2018年6月には「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」として登録され、世界文化遺産の島にもなりました。

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  昔ながらの伝統ある、椿オイル等をコーティングした一番コシの強い五島手延うどんに、炭焼きあごを使用した粉末スープとめんつゆをセットにしました。

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  「かんころ餅」は長崎県五島列島で昔から愛され続けている郷土菓子。 さつま芋を乾燥させ、もち米と一緒につき上げて作っています。

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  対馬西側の水深100～200メートルを回遊して育ったあなごは脂がのって身が厚いのが特徴です。 その場所でとれたあなごを活き〆にして開き急速冷凍しました。

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  梅のやの一夜干しは冷風で乾燥させてうま味を熟成させます。熟練の職人が魚の状態に合わせ1枚ずつ丁寧にその魚に適したベストな状態に仕上げます。

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  「ハチミツの女王」の国産アカシア蜂蜜を使った蜂蜜カステラと八女市星野村の玉露を使用した玉露カステラが入った詰合せです。

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  西海市の特産品、大島トマトジュースと原口みかんジュースのセット。食塩不使用・添加物不使用・保存料不使用で安心安全です。

まるで九州のヨーロッパ！？
お取り寄せして食べたい長崎グルメ

日本の最西端、九州の西北部に位置して、異国情緒漂う街並みと美しい島々の海岸線が魅力的な長崎県。長崎には美しい景観と海に囲まれた豊かな自然がたくさんあります。実は島の数は日本一で、594もの島があるんですよ。この記事では、透き通るきれいな海に囲まれた長崎から、お取り寄せしたくなる絶品グルメを紹介していきます。もちろんどれも美味ばかり！

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