りゅうきゅう

甘辛い味付けがクセになる大分県の郷土料理「りゅうきゅう」。りゅうきゅうとは、ぶりやさば、あじといった、大分の新鮮な魚を、醤油や生姜などでつくるタレと和えていただく料理です。漁師たちのまかない飯や保存食として、南部の沿岸地域から大分県全域に広まりました。名前の由来は、調理法が「琉球」の漁師から伝えられたことから名付けられた説や、ゴマを和える調理法である「利休和え（りきゅうあえ）」から派生したという説など諸説あります。大分の海の幸を味わえる名物として親しまれており、ごはんに乗せて丼にしたり、お茶漬けにしたりしても美味です。

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  瀬戸内海と太平洋がぶつかりあう豊後水道の荒波で一本釣りした、佐賀関のブランド魚「関あじ」をたっぷり使用。程よく脂がのり引き締まった身と甘みのあるたれがマッチするりゅうきゅうです。

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  「関あじ」と同様に佐賀関のブランド魚である「関さば」をたっぷり使用したりゅうきゅう。脂のりが良い引き締まった身と相性抜群な甘辛いたれがクセになります。

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  全生産量の95％以上が大分県産であるカボス。その果汁に、国産夏みかんの粒とはちみつなどを加えて仕上げたカボスジュースです。カボスのさわやかな酸味と夏みかんのつぶつぶ食感を楽しめます。

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  帯状にのばした小麦粉で作っただんごと具材をみそ出汁に入れていただく「だんご汁」。コシが強く、歯応えを楽しめるのが特徴です。季節の野菜を煮込むことで旨味がぐっと広がり、心も体も温まります。

別府の地獄巡り

別府の観光地といえば、「地獄巡り」。鉄輪・亀川の地獄地帯は、千年以上も昔より噴気・熱泥・熱湯などが噴出し、人が近づけず忌み嫌われた土地だったことから、「地獄」と呼ばれるようになりました。それを逆手に100度近い温泉の源泉を巡る観光地として売り出したのが「地獄めぐり」の始まりです。地獄には、コバルトブルーの「海地獄」、真っ赤な「血の池地獄」など、それぞれに特色があり、大地のパワーを体感できます。2009年7月には、海地獄、血の池地獄、龍巻地獄、白池地獄の4つの地獄が「別府の地獄」として国の名勝に指定されました。そんな別府の地獄をイメージした激辛商品をご紹介します。

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  「地獄の素」付きの豚骨ラーメン。コシのある細麺で、そのまま食べると臭みの少ない極旨豚骨ですが、付属の地獄の素を入れると完食が難しいほどの辛さに。調節しながらお召し上がりください。

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  別府巡りの名勝「血の池地獄」公認の「地獄の炎」をイメージした鬼のように辛い激辛カレー。血の池の様な赤い色と地獄の様な辛さに仕上げております。激辛の中にトマトの酸味と旨味が感じられます。

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  料理に少量加えるだけで激辛料理に変える激辛調味料「地獄の素」のリキッドタイプです。数々のメディアで大好評。激辛好きの方にはぜひ食べていただきたいおすすめの商品です。

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  国内のお菓子の中でも最高級の辛さを誇る、辛さに自信がある方向けの超激辛カレースナック。辛さとおいしさを両立させたやみつきになる味わいです。お酒のおつまみにもぴったり。

柚子こしょう

唐辛子を粗刻みにし、柚子の表皮と塩を入れてすり潰し、熟成させた調味料「柚子こしょう」。大分県日田市や、福岡県の英彦山周辺など九州各地を発祥地とする説があります。「胡椒」と名前がついていますが、胡椒が入っているわけではなく、九州の一部の地方で唐辛子を「こしょう」と呼んでいたことからつけられたそうです。大分では「柚子ごしょう」と言われています。

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  大分県由布市にある旅館黒嶽荘の香り高い柚子を使った4種のゆずごしょうの食べ比べができるセットです。無農薬・契約農家栽培の柚子と唐辛子を使用。洋風にも和風にもお使いいただけます。

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  黄金に完熟した九州産ゆずと、完熟赤唐辛子が旨みを引き出す大分生まれの絶妙スパイスです。様々な料理にお使いいただける、ゆずの風味豊かな極上スパイスを是非一度ご賞味ください。

温泉だけじゃない！？
お取り寄せして食べたい大分グルメ

大分県と聞いて最初に思い浮かべるのは、なんといっても温泉ですよね！ 別府や湯布院など有名な温泉地が数多く存在し「おんせん県」と呼ばれるほどです。 そんな大分県には実はおいしいグルメもたくさんあるって知ってました？ 県民から愛され続けるご当地グルメから、人気のB級グルメまで、知られざる大分の美味をたっぷりと紹介していきます！

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