福岡県・志賀島より直接お届けいたします。志賀島は周囲全てを玄界灘に囲まれており天日干しには最適の場所。天日に干すことにより、魚肉のタンパク質やミネラルが結び付き「すわり」という現象が起きます。その旨味は、一般的な機械干しと比べると大きく違います。天然ミネラルを豊富に含んだ潮風と、降り注ぐ太陽の下で魚がもつ旨味やアミノ酸・タンパク質を引き出し一枚一枚丹念に精魂込めて干しあげます。天然海水塩以外の添加物は一切使用せず、干物ならではの弾力ある歯ごたえと、素材の持つ深い味わいを大切にしたひもの詰合せです。
(4560147853168)