戸石産のとらふぐを数種類のハーブとレモン汁、五島灘の塩で漬込み熟成させました。 五島灘の塩やレモン果汁、スパイスに漬込んだふぐの身は淡い飴色で爽やかな香り。 ハモンセラーノのようにしっとり、そして歯ごたえはぷりぷりしこしこ、噛むほどにとらふぐの豊潤な旨みが広がります。 オリーブオイルとの相性もよく、サラダやカルパッチョ風にして楽しんだり、解凍してそのままお酒のおつまみするのもおすすめです。