「ハトシ」とは本来、エビのすり身を使った長崎の卓袱（しっぽく）料理です。
魚のすり身などを食パンに挟んで油で揚げたもので、当店のハトシは食べやすいようにロール上に巻いています。
表面がサクサク、中はしっとりとエビの風味も生かした商品です。