ゆず糀は宝暦12年(1762年)創業の老舗糀屋の糀と1年熟成ゆずごしょうを用い、全国で初めて食べるゆずごしょうができました。
糀と刻みピーマンを練り上げることで薬味からおかずへかたちを変えたごはんがおいしい逸品です。
温かいご飯にそのまま乗せて食べてもよし！生野菜に付けて食べてもよし！クセになる旨辛です。
～旅館 黒嶽荘～
九州随一の原生林として保全されている黒岳。
ミヤマキリシマなど高山植物の宝庫でもあり全国有数の炭酸泉が湧き出ています。
阿蘇野川ではアマゴやヤマメも生息し、黒嶽荘周辺では九州エゾゼミやヒグラシの鳴き声が聴こえ、豊かな自然に包まれた時間を過ごすことができます。
四季折々の黒岳の登山口にある「旅館 黒嶽荘」では、自然の恵みを受けて天然の炭酸泉が湧き出ています。
その湧き水をいかした名物「炭酸泉そうめん」は自慢の自家製のゆずごしょうで味わいます。
また、地鶏を炭火で焼いて食べることもできます。