鹿児島県枕崎産かつお節の一番だしに、さば、いりこ、ホタテ、昆布の旨みを加え、本醸造こいくちしょうゆで仕上げたストレートタイプのつゆです。九州風の甘口に仕上げており、ざるそば、ざるうどんはもちろん、ぶっかけつゆ、釜揚げ用のつゆとしてもお使いいただけます。