鹿児島県産の中でも厳選した「うなぎ」を使い、熟練した職人の技とオリジナルの焼き製法で贅沢な味わいに仕上げました。
鹿児島県産のうなぎは、脂のノリと身の引き締まり方のバランスが絶妙で、焼いた際に身がふっくら柔らかなのが特徴です。
タレを纏った鰻ではなくこういった素材本来の味を楽しみたい方には花うなぎ 長白焼はぜひおすすめしたいです。
使用する活鰻は、南国ならではの温厚な気候と豊富な水資源でスクスク育った鹿児島県産のうなぎを使用。 そこから目利きの職人が最高のうなぎを厳選して捌いています。