甑島を代表するとうふ屋、山下商店がつくるオリジナルの大豆バターです。
当店で人気の濃厚豆腐と同じ原料である九州産の丸大豆(フクユタカ)だけにこだわり、砂糖も上白糖ではなくさとうきびの黒糖を使用することでコクを引き出しました。
また、動物性油脂を一切使用せずに植物性油脂だけで仕上げることで、カロリーがピーナツバターの約半分になりました。