大葉に似た葉を持つ、しそ科植物の【えごま】種子から搾る油です。ごま油等に使うごま種子とは異なります。生産量が限られた稀少な国産有機のえごま種子だけを贅沢に使っています。えごまに含まれる【α-リノレン酸】は必須脂肪酸ですが、熱に弱い脂肪酸です。その為、このえごま油は玉締め製法により生の状態で搾りました。ドレッシングや味噌汁等にかけて御使用下さい。