別府市内の放置竹林を整備して、収穫エリア（主に東山・内成）の地域の方々と協働で原料となる若竹を収穫、別府市内の企業で加工し、販売しています。
「別府めんま」として製造工程に別府ならではの「地獄蒸し」を利用し、大分県の豊後牛と合わせて味噌と醤油ベースのご飯のお供として、おかずとしてもアレンジしてお楽しみください。