長崎で生まれた麺料理、ちゃんぽん・皿うどん。お好みの具材を加えて、ご家庭で長崎の味をおいしく作れます。写真付きの「おいしい作り方」が入っているので、初めての方も簡単においしいちゃんぽん・皿うどんを作ることができます。
■心も体も温まる長崎を代表する麺料理　長崎ちゃんぽん
【しっとり半生麺】
みろくやの麺は、煮込んでも、つるりとして歯切れの良い食感。最高級のこだわりの小麦粉を数種類ブレンドし、その日の天候に合わせて乾燥時間を調整。麺の太さ・長さにもこだわり、コシのある太麺しっとり感が残る半生麺に仕上げました。
【コクのあるスープ】
みろくやのスープは「一歩引いた味」。濃い味付けではなく「上品な良い味付け」を追求し、豚骨をベースに魚介の旨みを加えたコクのある風味で、最後の一滴までおいしくいただけるように工夫しました。しっかりと煮込むことで、味の土台であるスープに具材の旨みがとけこんでいます。
■野菜たっぷり栄養満点、副食がいらない長崎皿うどん
【パリパリ麺】
みろくやの揚麺は、パリッとサクッと。何度も試行錯誤して生まれた麺の太さと揚げ方で、最初はパリッと、噛むとサクッとおいしくいただける食感に仕上げています。
【素材のおいしさが引き立つあん】
だしの効いた、やわらかい多めの「あん」で野菜を包み込み、素材本来の健やかなおいしさを引き立てるように工夫。料理のバランスを重視して、皿うどんとしてはやや甘さをおさえた味付け。鶏と豚のおいしい部分だけを抽出した深みのある“みろくや”ならではのスープは、クセがなく良い後味が続くのも魅力。いろんな具材と調和しやすい味に仕上げました。　(4976495054056)