鹿児島県産の黒豚を使って、じっくり煮込んだ豚骨スープに根昆布の隠し味が深い味わいを醸し出します。こうして出来上がったスープが創業当時から煮込み続けられているスープにつぎ足され、あっさりと、しかし深みのある「名島亭」の豚骨スープが生まれます。麺は長浜流の細麺。卵白を使って独自の製法で仕上げた自家製麺は、スープと絡み合い、シャッキリと腰があって歯で心地よく切れるのが特長です。塩分は控えめ、コクがあっても後味はさっぱり。シンプルで絶妙な風味の中に店主のこだわりがきりりと一本際立っています 。そんな「名島亭」のラーメンをご家庭でも味わえるように再現しました。ぜひご賞味ください。