平成26年「調味料選手権2014」（日本野菜ソムリエ協会主催）で最優秀賞受賞！
鹿児島県産のうにと芋焼酎を食塩で漬け込み、じっくりと熟成させて香りをだし、 旨味たっぷり自家製ボラ魚醤と合わせて作り上げた、豊かな香りと深い旨味がひろがる新しい液体調味料です。
濃厚で奥行きのあるうにの旨味に、きっと驚いていただけるはずです。