タッカンマリとは鶏一羽という意味の韓国の水炊きです。
じっくり煮込んだ鶏をハサミで切り分けてコラーゲンたっぷりの濃厚なスープといただくと大変美味です。
スープは鶏と野菜の旨みがギュッと濃縮されており、美肌効果に抜群のコラーゲンが豊富に含まれています。
刻んだキャベツや水菜にアツアツのスープを注ぎ、酢・醤油・辛子・タデギ(専用の辛味調味料)で整えて、柔らかい鶏と一緒に食べるととても至福です。
〆には特製のうどんを入れることで、スープにとろみが出てまた格別の食味が楽しめます。