湯布院米の米粉を使いグルテンフリーで作ったガトーショコラをビターチョコレートで仕込み、ラム酒に漬けたレーズンとローストしたクルミを練り込んで大人のお楽しみショコラに仕上げました。
ワインや洋酒などのお酒ととても相性の良いショコラに仕上がりました。