福岡産博多地鶏を使用しております。
博多地鶏は、国内産の在来種(昔からいる地鶏)の中で、最も美味だと言われている軍鶏(シャモ)と、旨味成分であるイノシン酸を含むサザナミを祖父母に持ち、これに肉づきのよい白色プリマスロックをかけあわせたものが「はかた地どり」です。
料理のかくし味として、色々な料理ベースに幅広くご使用ください。