十割そばの手作りキットです。
そば粉100％でつくる十割そばを家庭で手軽に楽しんでいただくための、必要な材料などが入った手作りセット「十割そば作りの素」です。
作り方は「打つ」のではなく「絞る」。
キットの中の「十割そばの素」に水を加え、よく混ぜ、同封の絞り袋にそばの素を入れ、袋の角を切って、熱湯の中に渦巻き状に絞り出します。
それを氷水で冷やせば出来上がりです。
こねて、しぼって、ゆでるだけ。
自宅で簡単に楽しく、十割そばを手づくりできます。
試食した奥塚正典市長は「こしもしっかりして、味わいもいい。画期的な商品だ」。
「はばたき」のそば粉は中津市下毛地域の農家45戸が栽培している。昨年度は例年にない豊作で、2019年度の倍近い38トンを生産した。ところが、コロナ禍による観光客の減少などでそばの需要は低迷。「はばたき」が運営を委託されている「道の駅　耶馬トピア」はそばが売り物だが、昨年度の来客数は19年度の6、7割にとどまった。この苦境を打開しようと取り組んだのが、そば粉をたくさん消費できる十割そば作りキットだ。